草莓大福（不粘手很容易包）
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
cheng诚
这是一款很日式的小甜点，口感软糯不粘牙，甜味适中。豆沙馅也是我精心炒制的，一点都不会甜腻，贼好吃～贼细腻～贼爽口～在这个草莓季 怎能少了它呢……
用料
草莓大福（不粘手很容易包）的做法
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细砂糖加入牛奶里搅拌至融化。
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玉米淀粉倒入糯米粉里，过筛到牛奶里。我加了1克的红曲粉（我是想做成粉红色的 可以不加 白色其实更好看）
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搅拌成糊状，无干粉，盖上保鲜膜，戳几个小眼，冷水下锅，蒸30分钟。
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趁热加入黄油。
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可以用手抓匀。
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让黄油完全吸收，抓成团。盖保鲜膜放冰箱冷却备用。
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草莓洗净，吸干水分，去蒂。
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炒一点点糯米粉，微黄就熟了。等会擀皮的时候会用到。
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豆沙馅包裹草莓，留一点草莓尖。我用的红豆沙是自己炒制的，亲们也可以使用现成的油豆沙，说实在的那个真不好吃。
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面团从冰箱取出分割成每个40克的小面团（用手捏圆，比较好擀）
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撒点刚刚炒熟的糯米粉防粘，擀面皮，很容易擀开，也不粘手。
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草莓尖朝下，面皮包裹豆沙草莓。
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就像这样，我喜欢多留点面皮，这样一口下去很满足。
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也可以像包包子一样，揪掉多余的面团。
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收口蘸上熟糯米粉，摆盘就ok了。
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啧啧啧～太诱人了……
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一口咬下去～enenen
小贴士
底部可以揪掉多余的面团，也可以不揪，我喜欢留着，可以吃到满口的糯糯的，酸爽呢……草莓最好选中等大的，不要选特别大的，一是不好包，二是不好看……
