将2斤排骨温水洗净后,倒掉水,均匀撒上少许盐。
揉捏排骨3-5分钟,给排骨们做个SPA,然后静置30-45分钟。
莲藕切块,清水洗净后浸泡备用;生姜切片备用。
依次将生姜片、排骨放入砂锅中,加水至刚好覆盖过排骨两指高(水不宜过多)。
盖上锅盖大火烧开后转小火(15分钟左右,12分钟后定时开盖看看,避免汤沸出),待小火稳定后可见小沸泡同视频。保持这样的小火,加入适量盐、黑胡椒,盖上锅盖炖2小时。
2小时后加入莲藕块,大火烧开后转小火继续烧30分钟,最后尝试后可根据个人口味添加盐。
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