秃手指蟹糊

冷水下锅，葱结，姜片，冰冻的蟹肉蟹黄，中小火煮。

煮开后把所有蟹肉蟹黄尽量按碎。

大火，放一瓶盖黄酒，大火煮

小半碗淀粉，以我做烘焙的功力，预估是30克左右5克浮动。用冷水化开备用，水量随意，我调了大半碗。

绢豆腐用小刀画田字格

捞出生姜和葱结扔点，加猪油，照片中两块白色就是，预估15-20克。

一小勺盐，3克。

两勺糖，8克

生抽，10克。

老抽，5克。

不要放鸡精味精，一会还要放醋，先尝味道，咸度差不多的话，下淀粉水，立马粘稠。

把切好的香菜和葱放旁边。

10克醋，加入，我对自己的预估能力表示服气，哈哈哈哈嗝。

先放葱花，再放香菜，关火。

蟹糊完成。

蟹糊拌饭，家里小朋友怒吃三碗。

春天的味道，加了凉拌马兰，啧啧啧。