清炒淮山片
7.6
综合评分
27
人做过这道菜
豆宝妈咪AzaAza
用料
清炒淮山片的做法
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先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净；
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将红萝卜和淮山切片
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切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐；
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用手抓洗一下
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捞出，再用清水冲洗下，沥干备用
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锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开
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倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水1～2分钟；
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捞出，沥干水分
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将蒜苗斜切片，蒜拍碎
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锅中倒入食用油，烧至7成热（这里用手去感觉，有的热气上来就差不多了）
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先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀
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最后就可以盛盘，出锅勒，出锅的照片忘记拍了，以后再补～^^
小贴士
倒入锅中翻炒，不要翻炒太长时间，因为焯过水，已经熟的差不多了
