蒜苔炒鸡蛋（专为男士准备）

切蒜苔，把两头切掉（大概食指一半的长度），留中间的部分，如果怕浪费可以多保留一点，个人感觉中间的比较嫩，容易嚼，吃起来香，其他地方会比较硬，嚼不动的；

切完两头以后接着拿水清洗一下，然后用刀切成大拇指长的一段一段，放在一个盘子里等候被炒

剥两头蒜，用刀拍一拍，然后切碎；拿一根小葱，洗完后切碎（这里的碎指的是小拇指指甲盖一半大小）；放置一边等待被下油锅

两个鸡蛋打散在碗里，撒一点点盐，用筷子搅拌均匀，一会儿第一个炒它

开始炒了，先热锅，再下油，因为先炒的鸡蛋，少放点油，炒的过程中用铲子或筷子把鸡蛋打散炒匀，注意别炒焦了，差不多没有蛋液后就捞出放在盘子里

把锅洗一下刷干净重新热锅（当然不热锅继续炒蒜苔也行，但是容易焦了，男士一般控制不好，建议洗干净后重新热锅来炒），
热锅后再倒入油，这里因为炒蒜苔了，可以放多一点，当然别太多了，油吃多了对身体不好；
油热了后放入葱蒜，用铲子搅拌一下，闻到有香味了把蒜苔放进去进行翻炒，翻炒的目的是为了让蒜苔全身都沾上油，吃起来香

翻炒个20秒后，担心炒焦了，所以咱们倒点水进去，大概200-300ml吧，就是咱们喝的矿泉水瓶一半吧，这样就不会马上焦了，然后别着急，慢慢来，进行下一步了

倒一勺盐（盐罐里那种小勺）进锅里，可以撒均匀一些；
倒入味极鲜一勺（普通食用勺），沿着锅壁倒进去；
倒入耗油一勺（普通食用勺），倒在蒜苔上面就行；
倒老抽一点点，主要是为了提色，看上去更好吃，千万别倒多了，要不然很黑又很咸

好了，所有的料都倒进去了，剩下的就是翻炒了，把这些调料都翻炒均匀了就可以出锅了。
因为之前咱们加了不少水，所以会有不少汤汁，按个人喜好，喜欢汤多一点你就翻炒均匀出锅就行了，不喜欢汤多的就多翻炒一会儿吧，看着差不多了就出锅