意式烤鱿鱼沙拉
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世界美食录
原名: Grilled squid salad
烹饪时间: 30分钟
＊4-6人份
转载自《Jamie Cooks Italy》
烹饪时间: 30分钟
＊4-6人份
转载自《Jamie Cooks Italy》
用料
意式烤鱿鱼沙拉的做法
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原本泡在盐水中的刺山柑需要泡清水中1个小时
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准备一个大的浅碗。2个柠檬挤汁，再倒4汤匙橄榄油
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3瓣大蒜切碎，1个新鲜红辣椒切碎。倒进碗里
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泡好的刺山柑切碎，倒进浅碗中
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油浸凤尾鱼片碾成蓉，开心果切碎。都倒进浅碗里
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薄荷叶也切碎，倒进浅碗里。搅拌一下
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鱿鱼洗净，切开，一面划十字
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小火，上炭烤(也可用平底锅)
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烤至有些焦即可
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然后放进调好的酱汁里，里外都裹上酱汁
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西红柿切厚片，铺在盘底。放上切段的鱿鱼，再撒些酱汁
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完成
小贴士
刺山柑原产于地中海沿岸，它的花蕾部分通常作为调味料，它的果实通常用来腌制作为美食。在塞浦路斯、马耳他和意大利非常受欢迎。刺山柑的果实被腌制之后通常作为开胃小吃，在梅诺卡岛是一种非常受欢迎的小吃。作者用的是罐头装的刺山柑。
