大葱(切末) | 1/6根(25g) |
糖 | 5克 |
肉末 | 25g |
洋葱(切末) | 1/4个(50g) |
姜(切末) | 1片 |
酱油、耗油 | 各7.5ml |
春酱 | 25-30g |
水 | 100g |
辣酱 | 1/2小勺(2.5ml) |
白芝麻(装饰) | 适量 |
万能炸酱
①葱花+油,熬葱油,中火出香
②+糖、肉沫、洋葱、姜末,翻炒
③+酱油(沿锅边倒入)、耗油、春酱,拌匀,略煮至冒小泡
④+水,大火烧开后+辣酱,中火煮10mins
至浓稠就好了
炸酱炒年糕
①-③一样的,在④一起加入年糕煮
①葱花+油,熬葱油,中火出香
②+糖、肉沫、洋葱、姜末,翻炒
③+酱油(沿锅边倒入)、耗油、春酱,拌匀,略煮至冒小泡
④+水、年糕100g、鱼饼50g(或其他青菜、丸子等,但菜太多了味道会淡)、辣酱
⑤煮约2mins.至年糕全熟入味
⑥放鹌鹑蛋,撒熟白芝麻装饰
炸酱饭
①-③一样的。
炒好的炸酱加鸡蛋和饭一起炒。
①葱花+油,熬葱油,中火出香
②+糖、肉沫、洋葱、姜末,翻炒
③+酱油(沿锅边倒入)、耗油、春酱,拌匀,略煮至冒小泡
④+水,大火烧开后+辣酱,中火煮10mins
⑤另起一锅炒鸡蛋(可不加,加了更好吃)
⑥+超好的炸酱、冷饭,翻炒均匀,出锅撒熟白芝麻装饰