素鸡洗干净切稍厚的片,平底锅抹油把素鸡平铺在锅里,煎至两面金黄即可。(这一步我一般用饼铛)
另起炒锅,倒油,油热放入老干妈和一半的蒜末稍微炒出红油,把素鸡倒入锅里翻炒均匀,加入热水没过素鸡,加酱油和白糖烧。(全程用中小火)
烧到大部分汤汁裹住素鸡,锅底只有一点汁水再把剩下的一半蒜末放入,翻炒均匀关火出锅。有小葱可以撒一点进行点缀,没有也可以不放。
上传你做的老干妈烧素鸡
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