清炒油菜

Name: 清炒油菜
Ingredients: 1.3斤油菜; 适量油; 一小勺(调料盒自带的小勺子)盐

8.0 综合评分

201 人做过这道菜

多米MaMa

作为南方人，最爱吃清炒时蔬！本人吃的了麻辣香辣，也吃的了清淡的炒时蔬😂，大火快炒，很爽口呢！日常垃圾食品吃多了，偶尔也得加点绿色健康的时蔬清清肠道哦！
我一般就清炒。我奶奶做会用猪油炒，然后加盐、糖、鸡精，口感是不错，但是蔬菜我更喜欢简单的手法！有的人加蒜末，加辣椒🌶️，加蚝油什么的，油菜N种做法，百变随心❤️，自己喜欢就好！

用料

油菜	1.3斤
油	适量
盐	一小勺(调料盒自带的小勺子)

清炒油菜的做法

油菜用剪刀去根，然后放入盆里淘洗2遍！
最后再放一盆干净的清水，把油菜泡30分钟左右，没时间也可以不泡啦😁！但是如果买回来的油菜看着脱水，比较干吧，那就必须要泡，让菜恢复水分饱满，这样后面大火快炒才不会糊锅呢！
捞出油菜控水……
开大火烧锅，锅热加食用油，轻微冒烟了倒入全部的油菜。
翻炒几下后加入一小勺盐
继续翻炒至油菜叶趴下了就可以啦，全程大火快炒，不用盖锅盖闷，2分钟内结束！这样炒出来不容易出汤水，菜的口感也很好！
完成啦😃

小贴士

这是最简单的炒菜了😂，今天正好做这个，就随手录下啦！后面有时间陆续更新菜单～补充一句，夏天不建议吃油菜哦，天气热，油菜就特别容易生虫子🐛，所以打药很重，口感也不好！所以天气热了我就不吃油菜啦😂😂😂另外冬天的油菜口感比夏天的油菜好吃，口感好。

参照这个菜谱，大家做出 207 作品
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该菜谱发布于 2020-03-07 21:05:54

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清炒油菜的答疑

张姓我 2020-12-15
9 赞

电磁炉能炒吗😣

作者回复 2020-12-16

能炒啊，但是电磁炉炒菜不能太要求口感，熟了就行，用过电磁炉的都知道，😀😀😀
碳酸里面没有钙 2022-07-21
6 赞

这个菜太复杂了

作者回复 2022-07-22

这～～那您还是吃外卖吧😂😂
哔哩911 2021-08-22
4 赞

没等看够呢，完事了。太简单了🤠

作者回复 2021-09-05

哈哈👍👍👍
闲不住的阿娴_7rgm 2021-04-27
3 赞

不用葱花什么的炝锅吗

作者回复 2021-04-28

可以用啊，但是炒油菜我一般不用，炒生菜和油麦菜我会炝锅，看自己喜好呀亲
完美天蝎Shirley 2022-04-24
2 赞

要放鸡精和一点糖，只有盐很不好吃

作者回复 2022-04-25

亲，这个季节的油菜已经不好吃啦，天气热了😂😂，油菜正当季的时候，油菜本身就有甜味儿，加盐就足够了。各人口味不一样，自己喜欢就好哈。🌺
拉布布大王 2020-09-20
2 赞

求推荐同款铁锅😀

作者回复 2020-09-21

😀拼多多买的，哈哈，质量倒是不错，90元左右。铁锅得好好保养。
哦哦哦哦哦啊哦哦哦哦啊 2022-03-18
1 赞

炒之前不用放蒜吗

作者回复 2022-03-18

根据个人喜好，可以放的😀
pcyly 2022-10-04
0 赞

十分感谢，第一次炒菜，这个很好学
珍珠奶茶甜甜圈 2022-05-31
0 赞

不臭青吗？

作者回复 2022-07-22

不会啊，但是天热夏季别吃哈，打药重，口感不好。
鹿兮_ 2022-02-25
0 赞

炒的过程要加水吗

作者回复 2022-02-27

不需要啊，蔬菜自身带水分的，怕炒糊就中火炒😀