自制外酥里嫩炸鸡排
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人做过这道菜
咩咩_大晨
上周说到咩咩想吃门口大哥的炸鸡排，大饼夹一切。疫情当前又不能出去，晨叔只能再次营业，自制外酥里嫩大鸡排满足吃货胖咩咩。
用料
| 鸡大胸 | 2块（依据个人食量） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 料酒 | 适量（下面会具体说明） |
| 盐 | 适量（跟着感觉走😂） |
| 白胡椒 | 少许 |
| 面包糠（面包屑） | 我家买了一袋，用了三分之一 |
| 淀粉 | 适量（裹鸡排用的，多点少点无所谓，下面具体说明） |
自制外酥里嫩炸鸡排的做法
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一块大胸从中间片成两片（晨叔刀功一般，没有均匀片开，所以每块大胸都片成了三片😂）用刀的背面或者直接用手敲打鸡胸至其松软即可。
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放盐，白胡椒，都是少许，建议不要太咸。料酒少许（千万不要过多，不然影响口味，吃的时候后口会有料酒的味道）然后将鸡肉抓匀，腌制30-60分钟。
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将腌好的鸡肉进行三步处理：1裹玉米淀粉（均匀就好，不要太厚）2裹鸡蛋液（之前准备的三个鸡蛋，打成鸡蛋液）3裹面包屑（如图）
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锅中烧油（油量超过鸡排厚度），待油热（筷子放入油锅中，周围起小泡，即可）放入鸡排，调成小火，慢慢炸至两面金黄，出锅。
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根据个人口味进行酱料搭配。美式番茄酱，泰式酸辣酱，愿意用老天津卫甜面酱也没人管。🤣🤣🤣（开玩笑）做美食享快乐。今日就分享到这里！
