家常酱油鸡（广东三杯鸡）

一、用料:土鸡一只，酱油一杯，料酒一杯，水一杯，冰糖适量，八角，陈皮，红葱头，姜，沙姜，葱小结

二、热锅，放少许花生油，将八角、陈皮、红葱头（拍碎）、姜（拍碎）、沙姜（拍碎）、葱小结放入锅中小火煸香，倒入酱油一杯、料酒一杯、水一杯（如图所示），加入冰糖，开大火烧开

三、拎着鸡头将鸡身放入锅中，左右搅动后放手把鸡完全放进锅中，使酱汁沁入鸡身及胸腔，让鸡身内外受热均匀，用汤勺不停地浇在鸡身上；每五分钟用筷子夹着脖子将鸡拎起来使内腔的酱汁流出，翻到另一面继续浇汁（以此类推，这只光鸡两斤半，用时大概二十分钟左右，如鸡更大则用时更长）；时间到后用牙签扎进鸡腿，如无红血水流出视为熟了，可以出锅～