大白馒头
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人做过这道菜
忘忧草-166
水的份量大家自己注意了，不要一次性加入，因为面粉吸水性不同，避免水分多了面太软
另外我的配方用用的酵母比较少，想要快点儿发酵的可以适当多加5g左右的酵母（个人觉得慢发的面出来的馒头比较香）
另外我的配方用用的酵母比较少，想要快点儿发酵的可以适当多加5g左右的酵母（个人觉得慢发的面出来的馒头比较香）
用料
大白馒头的做法
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首先酵母用温水泡开，水的量从总水量里算，水温别太高了，可以用手试试温度，差不多35度-40度之间的，温度太高会把酵母烫死了，当然常温水也行，发酵起来慢点儿
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到水和化开的酵母一起倒入面粉中搅拌好（水的量不要一下子全加入，可以留个100ml出来，后面根据面的吸水性加入或减少）
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然后下手揉成团，因为面的吸水性不同，如果太干就适量加点水，（注意面不能太干，太干会发不起）揉好后盖上湿布，醒发约1小时，注意观察，
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冬天如果要想发面发的快，借用烤箱里发酵，或者是拿个大点的盆套盆温水发酵，这个控制温度不能太烫了，发好的面有细孔，夏天室温发酵也很快也就40-1小时
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发好的面排气，然后凹造型，根据自己喜欢的大小，整好型，然后在醒个20分钟后，冷水入锅开蒸，约20分钟，全程大火
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白白胖胖的
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也可以蒸花卷
