油粿(红薯糕)

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成品约52个

用料  

红薯 1个(约2斤)
雪粉(木薯淀粉) 半斤
糯米粉 1斤
红豆沙 适量

油粿(红薯糕)的做法  

  1. 红薯去皮切块

    油粿(红薯糕)的做法 步骤1
  2. 取两手糯米粉,加点水,揉成团。放在红薯上面一块上锅蒸,蒸软即可出锅。

    油粿(红薯糕)的做法 步骤2
  3. 把雪粉全部倒入盆

    油粿(红薯糕)的做法 步骤3
  4. 把蒸好的红薯,糯米团一并倒入盆里。

    油粿(红薯糕)的做法 步骤4
  5. 趁热快速捣烂红薯

    油粿(红薯糕)的做法 步骤5
  6. 倒入一点糯米粉,不要一次性加进去,还要留点手粉

    油粿(红薯糕)的做法 步骤6
  7. 揉成团

    油粿(红薯糕)的做法 步骤7
  8. 取一小团,揉圆

    油粿(红薯糕)的做法 步骤8
  9. 揉成碗状

    油粿(红薯糕)的做法 步骤9
  10. 舀一小勺豆沙

    油粿(红薯糕)的做法 步骤10
  11. 裹住,搓圆

    油粿(红薯糕)的做法 步骤11
  12. 准备个月饼印,表面要沾油,不要沾粉。

    油粿(红薯糕)的做法 步骤12
  13. 出模

    油粿(红薯糕)的做法 步骤13
  14. 上火蒸,有水蒸气后再过15分钟即可出炉!

    油粿(红薯糕)的做法 步骤14
  15. 因为我这次印模具沾了手粉,所以导致蒸熟了还是有粉,不过这是熟糯米粉,也是能吃的。

    油粿(红薯糕)的做法 步骤15
  16. 油粿(红薯糕)的做法 步骤16
 
该菜谱发布于 2020-03-07 18:43:20
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油粿(红薯糕)的答疑

  • 菜园不是梦  2020-04-06  
    0
    什么是雪粉
    作者回复 2020-04-06  
    木薯淀粉

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