红烧茄子(佐西红柿尖椒)

7.9 综合评分
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用料  

茄子2
西红柿1
生抽1
淀粉4
白糖3
盐4
蒜3
酱油0.5
青椒1
小米椒 3根

红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法  

  1. 茄子滚刀切块

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤1
  2. 加盐杀水

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤2
  3. 杀水后用清水洗净压出多余水分(避免进油锅溅油)

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤3
  4. 压干茄子水分后加四勺淀粉包裹

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤4
  5. 裹淀粉后成色

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤5
  6. 茄子杀水大约需十分钟,期间将西红柿滚刀处理,尖椒切圈儿备用

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤6
  7. 茄子杀水同时备料汁(三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水)

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤7
  8. 锅内加底油(比绿菜多一倍油),裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄,茄子变软。

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤8
  9. 加西红柿尖椒及料汁炝炒,试咸味添盐

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤9
  10. 成品出锅

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2020-03-07 18:13:48
66445 收藏


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红烧茄子(佐西红柿尖椒)的答疑

  • 拥有八个肾的男人  2020-04-26  
    74
    杀水是干什么师父?
  • 乖乖巧克力  2020-03-23  
    26
    茄子粘锅……是油放少了吗?
  • 海盐柠檬小祺  2020-05-15  
    11
    很不错哦 给作者点赞  水是我用手杀的😂
  • Chenlovedt  2020-07-01  
    8
    杀完水后又用清水洗净,那前面杀水干嘛😥
  • 于你_g09n  2020-05-07  
    6
    茄子为啥不软
  • 王熊猫123456  2020-04-19  
    5
    用面粉代替淀粉可以吗
  • 阿莎力j  2020-07-28  
    3
    我杀水放了半包盐,齁
  • 傲慢与偏见11  2020-07-07  
    3
    比绿菜多一倍油
    是什么意思
  • z一世轮回z  02-28  
    2
    不软,中间有点硬为什么
  • 荔枝g  2020-07-29  
    2
    淀粉糊锅了呜呜别的还好就是刷锅好痛苦

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