适合所有人口味的茼蒿菜饭【大分量】
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人做过这道菜
不会做菜的奶糖
这个是7~8人份的，吃的少的一家三口可以吃三顿
饭别急着煮，待会儿在钢精锅里煮，直到水烧开了就行，不用煮熟
讨厌吃茼蒿的人也很喜欢吃这个，我几个舍友就是！
饭别急着煮，待会儿在钢精锅里煮，直到水烧开了就行，不用煮熟
讨厌吃茼蒿的人也很喜欢吃这个，我几个舍友就是！
用料
| 茼蒿 | 750克 |
| 猪精肉 | 750克 |
| 笋（可不放） | 500克 |
| 米 | 3斤 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 15克 |
| 味精 | 3勺 |
| 荤油 | 30克 |
| 植物油 | 100克 |
| 生姜 | 两片 |
| 葱 | 一把 |
| 用具: | |
| 钢精锅 | 见图 |
| 被子 | |
| 纸箱（隔开锅和被子） | |
| 铁锅 |
适合所有人口味的茼蒿菜饭【大分量】的做法
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750克茼蒿洗净切碎
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750克猪精肉捶打松后切成丁，有竹笋的也切成丁
（捶打是防止变柴）
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准备生姜和葱，这么多，葱可以切成段
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100克植物油安排上
下葱姜爆香，中火
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下猪肉丁，煸至五成熟，放50克生抽，15克老抽翻炒均匀，其实就是3勺生抽和1勺老抽，见下图
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这么大的勺
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下笋丁和茼蒿继续翻炒，放荤油。茼蒿里有大量水分，所以煮饭的时候要少放水。
茼蒿炒熟后，关火
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用钢精锅准备煮饭，不用煮熟，把水烧开了就好，待会儿要焖。
3斤米，加水，水是平时的3分之2，大火煮至水开
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水开以后转小火，倒入刚才炒的猪肉和茼蒿，迅速翻炒
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迅速翻炒，然后放3勺味精，见下图
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一勺是这么多，漫出来的那种
尝尝咸淡，淡了就加盐
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盖锅盖，小火焖3分钟，有点糊味是正常的，锅底的锅巴很好吃。
再转大火，焖30秒，糊味越来越重，迅速拿去纸箱里，或者其他可以隔热的东西
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底下一定要垫个东西，温度很高，我用的纸箱的纸。
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盖上盖子，用饭痦子或者被子焖半小时
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出锅了，拌一拌
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翻拌均匀
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可以吃了
小贴士
纸箱是我爸做的，没有纸箱就自己想想办法吧
