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松软巧克力戚风蛋糕(含黑巧)
松软巧克力戚风蛋糕(含黑巧)
4
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赢赢呀
作为巧克力控,对于可可浓度的无限追求是无止尽哒!一般的巧克力口味的戚风
蛋糕
方子,只用到了可可粉,感觉不够浓郁。这次的方子里额外添加了黑巧,虽然增加了制作难度,但是浓郁的风味还是值得一试的,就像是吃到了空气感十足的布朗尼,浓郁而又轻盈~
不过第一次制作视频食谱,可能有不清楚的地方,可以留言我来文字补充~
成品为6寸圆模。
用料
蛋黄糊
蛋黄
45克
细砂糖
5克
玉米油
20克
可可粉
12克
66%黑巧
12克
全脂牛奶
55克
低筋面粉
40克
蛋白霜
蛋白
90克
细砂糖
40克
松软巧克力戚风蛋糕(含黑巧)的做法
具体步骤操作看视频哈,我没截图哭唧唧_(•̀ω•́ 」∠)_
小贴士
1.因为添加了巧克力的缘故,对蛋白霜的要求非常高,新手不是特别建议尝试_(___°π°œ)_
2.细砂糖在最开始一次性加入蛋白的原因有两个,一个是能够让打发出来的蛋白更稳定,二个是为了控制蛋白的打发体积,不让面糊过多。
参照这个菜谱,大家做出 7 作品
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该菜谱发布于 2020-03-07 11:37:50
77 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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松软巧克力戚风蛋糕(含黑巧)的答疑
彤彤灬-1
2020-07-27
0
赞
請問這款可以承重嗎
作者回复
2020-07-27
粉量太少了,承重性不行的
以上留言由作者回复后显示
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