忘不了的湖北过早-糊汤细粉
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人做过这道菜
yoyopp
每次去湖北，最喜欢的过早就是细粉，粉很细但也筋道，汤里面有鱼鲜味也有胡椒的微辣，吃完一早晨都暖暖的！今年去不了湖北，做一个湖北过早怀念一下！
用料
忘不了的湖北过早-糊汤细粉的做法
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洗净鱼，少量料酒、盐、姜末腌制20分钟，去腥
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腌制的时候可以准备配料
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锅里少量油，油热后煎一下鱼，然后依次放入花椒、姜片、葱、蒜，然后倒入足量沸水。喜欢辣椒的放一些辣椒。大火滚开小火细熬
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熬制大概一个小时，滤除杂质，只留鱼汤
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碗里准备两勺米粉，倒入少量水搅拌均匀
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同时，将泡好的米粉盛在碗里
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滤好的鱼汤煮沸，倒入米粉水，一边倒一边搅拌。放入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮沸三分钟，关火。
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将熬好的糊汤舀入米粉碗，放入小葱、榨菜，可以开始流口水了！
