新手5分钟也能做的大厨级别的金银双色蛋炒饭

首先我用的我们家的陈年老饭，放了三天了，都有些风干的不行了，突然想起来就拿出来做蛋炒饭。所以一定问尽量撵开打散米饭

然后很重要的一步.蛋白和蛋黄分离
蛋黄放到饭里，然后搅拌均匀，确保米饭都沾上蛋蛋黄液

锅里放油很重要一个原则
冷饭多放油
热饭少放油
我的的是冷饭所以油适量多些
如果你喜欢吃再添加其他食材的，比如腊肠，需要先抄出来然后，让腊肠里的油和食用油融合，在把食材拿出来，炒饭
胡萝卜也是一样

把饭下到锅里

然后尽量打散，用小火炒干，下边炒一边用产子拍散，炒到饭粒和饭粒都散开的时候

再加入蛋清，蛋清要均匀的一圈圈的撒在饭上
然后翻炒均匀
加入适量盐和味精翻炒均匀

加入葱花，用饭里的温度把葱花温出香味

出锅，