一锅走天下-多功能锅的无穷可能

三汁焖锅：参考了几个菜谱，记录一下。泰森鸡翅一袋454克/11个加料酒姜腌制，中等土豆一个切块，胡萝卜一根切块，洋葱大半个、彩椒青椒各半个切块。高火热锅，加黄油融化，放姜蒜炒香加洋葱炒出香味后放入土豆、胡萝卜、彩椒，铺上鸡翅，加小半碗水，中小火焖15分钟，倒入料汁（2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺番茄酱、半勺糖、1勺淀粉），中小火再焖10分钟，最后加入葱花或香菜、撒芝麻，上桌。汤汁太下饭了，饭煮少了。

咖喱虾：黄油融化放洋葱炒香，加入虾炒至红色，加水、椰浆200ml，淡奶油100ml，煮一会加入咖喱块（我家只有咖喱块，且颜色不好看），融化后煮至咖喱浓稠，最后加入小甜椒稍微煮一下。菜谱可以参考www.xiachufang.com/recipe/103863387/和www.xiachufang.com/recipe/101937139/

鸡蛋汉堡，自己加了小油菜和香肠。参考www.xiachufang.com/recipe/103829213/

卷饼：使用煎烤盘。仿照煎饼果子做的，鸡蛋一面加葱、撒芝麻和盐，中间夹了煎好的香肠、生菜。

鱼头泡饼：鱼用的煮锅，饼用煎烤盘加热。参考了菜谱www.xiachufang.com/recipe/103939232/

小饼：六圆盘，最高温。鸡蛋、芝士、小葱、午餐肉、盐拌匀，加面粉（这次加了90克）和水拌成较稀的面糊。锅里刷油不要加太多面糊否则太厚。翻面不太会翻，开始用筷子后来用了硅胶铲，都不太得法，还要继续琢磨。

火锅。多功能锅最朴实的用法。一家三口简单几个菜，最后下点面条，很快手。

扁豆焖面：参考菜谱www.xiachufang.com/recipe/94215/。焖的时候用中火，注意观察别粘锅。

Scrambled egg:这就是一个锅，所以平底锅能做的都差不多能做，只是炒的时候没法像平底锅一样把锅斜起来，只能用铲子往一个角弄。高火预热，下蛋液，开始凝固时转中火到小火，炒至牛奶完全蒸发。参考www.xiachufang.com/recipe/1046314/

手抓饼：还是平底锅快。开始用中火后来开高火才搞定。加了香肠、鸡蛋、生菜。

芦笋虾仁芝士焗饭：用的平烤盘，中高火，翻炒后后平铺撒上马苏里拉奶酪，20-25分钟，居然出了锅巴，下次试试做煲仔饭。

蒸了红枣红糖开花馒头，冷冻的，所以大火开了后中火蒸了20分钟才放心拿出来。煎蛋用的六圆盘、中火。

烤鸡翅：中火，最后加盖焖了一会儿、确保熟透了

铜锣烧：高火预热2-3分钟改中高火，面糊不能太多否则上色不好，最好留点空隙方便翻面，第二锅明显比第一锅上色好，不过翻面依然没掌握好，都翘起来了。菜谱见www.xiachufang.com/recipe/103493906/

隔夜厚吐司：煎烤盘，高火预热后中火煎至两面金黄。家里只有冻蓝莓撒上再淋了蜂蜜。参考www.xiachufang.com/recipe/104180906/

红糖锅盔：这个是先煎后烤版的，其实油煎也行。做了八个，原本想平烤盘一锅煎的，空间还是不够，所以也可以用六圆盘。高火预热、刷油，中火单面5分钟定型上色，然后送烤箱烤。芝麻用擀面杖蘸水蘸芝麻压上。黑芝麻是豆沙馅儿的，白芝麻是红糖馅儿的。菜谱参考www.xiachufang.com/recipe/104126290/

煎饺：抱蛋煎饺虽然好看，但感觉太厚重，还是清清爽爽的煎饺好。平烤盘、高火，煎至两面金黄。

泰式青柠鲈鱼：先蒸锅再平烤盘，再用六圆盘做了糊塌子，一顿饭搞定。菜谱参考www.xiachufang.com/recipe/103854238/ 柠檬用了两个、辣椒三个已经够酸够辣了。

武汉三鲜豆皮：在微博上看到的，勾起了馋虫，趁周末做起来。菜谱见https://m.weibo.cn/2780395167/4481303959729540，博主写得很详细拍照也很美。没买到普通糯米用了血糯米，感觉还是普通的糯米好吃。面糊减半就行，还剩了好多。

煎牛肉：山姆买的牛肉片，加老抽、生抽、蚝油、料酒、姜提前腌制。煎烤盘高火放入黄油融化后放洋葱炒香，放牛肉煎至两面变色。还可以加芦笋、小西红柿、口蘑等做配菜。羊排也可以呀！

手抓饼：这种方法做出的手抓饼特别美味。两个鸡蛋、半个红椒、一点葱和榨菜；中高火煎至两面金黄。菜谱见www.xiachufang.com/recipe/104074490/

黄油春笋炖鸡：很有春天感觉的菜。菜谱参考www.xiachufang.com/recipe/103018892/ 黄油只用了20克。故意多加了汤明早下面吃。

咖喱芝士锅：参考www.xiachufang.com/recipe/102301387/，用的咖喱块，一大锅热乎乎的

中午酸菜鱼，晚上加娃娃菜、肥牛煮了面条

豆角箜饭：真的很好吃，以前用炒菜锅做的。油要多些，加肉的话最好是腊肉，我没有只好用了培根，也很好吃，箜饭时用中火，多焖一会儿有锅巴。参考www.xiachufang.com/recipe/1011910/

舒芙蕾：第一锅是高火预热调小火，颜色有点偏深，后来用了中火。那个奇形怪状的是娃的作品，他几乎吃了全部，我和他爸就尝了个味道。参考www.xiachufang.com/recipe/103962672/ 时间根据饼大小调整，看状态

终于做了小丸子，没有章鱼没有木鱼花没有照烧酱，用了虾仁和午餐肉，娃吃了好多。参考www.xiachufang.com/recipe/103706558/

做了白吉馍，卤了牛肉。白吉馍菜谱www.xiachufang.com/recipe/102215723/

没有难度的土豆饼：土豆擦丝，加少许面粉、盐、葱花，锅预热抹油煎至两面金黄，很香

做了蛋饺，煮了部队火锅，开着空调吃火锅天气爽了。蛋饺参考www.xiachufang.com/recipe/261965/，部队火锅参考www.xiachufang.com/recipe/103990551/

培根加玉米红萝卜豌豆炒香加在剩饭里，加海苔芝麻碎生抽，捏成丸子，锅里刷油煎至出锅巴。
第一次用这个锅做，经验教训是一定要用粘米否则容易散、还有不用贪心做小一点容易翻
这次做的很难翻，只一面出了锅巴，嘎吱嘎吱很香

西多士，参考www.xiachufang.com/recipe/104351363/