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家常西葫芦炒鸡蛋

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用料  

西葫芦 1个
鸡蛋 2
盐 2克
生抽 1勺

家常西葫芦炒鸡蛋的做法  

  1. 西葫芦一根洗干净，沿长轴剖开一分为二，切成3mm左右薄片装盘备用

    家常西葫芦炒鸡蛋的做法 步骤1

  2. 两个鸡蛋打到碗里，搅匀备用

    家常西葫芦炒鸡蛋的做法 步骤2

  3. 国内烧底油，七八成热时下入蛋液炒熟，可以先炒成蛋饼，然后用锅铲切成小块装

    家常西葫芦炒鸡蛋的做法 步骤3

  4. 接下来加入西葫芦一起煸炒，烹入2g盐，1勺生抽，清水（或高汤）少量，继续大火翻炒，1-2分钟即可。

    家常西葫芦炒鸡蛋的做法 步骤4

  5. 当西葫芦半透明后即熟了，关火装盘齐活儿。

    家常西葫芦炒鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

如果希望鸡蛋嫩一点，可以五成油温下锅，炒熟后盛出来，西葫芦炒熟最后再放。如果爱吃辣，也可以加入干辣椒或小米辣适量。

参照这个菜谱，大家做出 33 作品

全部33个作品

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该菜谱发布于 2020-03-07 01:16:04
3820 收藏
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家常西葫芦炒鸡蛋的答疑

  • Y_Bowie(下厨房)
    Y_Bowie  2020-04-01  
    2 赞
    葫芦不用去皮的吗？
    作者回复 2020-04-02  
    一般比较嫩的不需要去皮，如果特别老可以去皮

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