玫瑰海盐烤蛏子

盐焗的必要材料是海盐，需要提前做好准备。左边两种超市常见的海盐，右边是玫瑰盐。

喜马拉雅玫瑰盐的作用一是具有独特的风味可以让咸味更丰富；二是被称作“Instagram salt”的它增加菜肴的可看性。

开始正式制作，首先洗去沙子表面包裹泥沙，放在澄清盐水中吐沙。半天过后从侧面小黑点处割断筋膜，复洗至水质澄清。

用厨房纸巾充分洗干水分。

加入海盐和玫瑰盐用铸铁锅翻炒。

炒至盐粒松散并微微泛黄。

开口朝下插入盐堆。

放香料。火烤一分钟关火，焖十分钟。

揭盖完工！盐粒松软洁净，粉晶闪烁；蛏子柔嫩甜美，咸淡适中，让人胃口大动。