麻辣鲜香口水鸡
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
瑾的幸福厨房
爱吃辣的小伙伴们真心不少，这道口水鸡做法简单，味道极佳，麻麻辣辣超级过瘾，别光看着流口水了，赶紧做起来吧😂
用料
| 鸡全腿（推荐泰森） | 2只约550克 |
| 葱段姜片 | 若干 |
| 花椒 | 1小撮（20粒左右） |
| 水 | 1000左右 |
| 盐 | 3克 |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 花椒油 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 2克（1/4茶匙） |
| 糖 | 5克 |
| 辣油 | 10-30克 |
| 葱花（或香菜） | 适量 |
麻辣鲜香口水鸡的做法
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鸡腿洗干净，放入主锅，加水淹没食材，放入葱段、姜片、花椒，盐，40分钟，100度，反转速度小勺煮熟。
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取出鸡腿，等冷却到不烫手，拆掉骨头，切块。
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找个深盘，2个鸡腿肉装盘。主锅里的鸡汤倒出一小碗（100克），其他的鸡汤可以过滤掉花椒、葱姜，留着烧汤用。
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大蒜头用5秒速度6切碎，把锅壁上的蒜末刮到锅底。
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加花椒油，3分钟，varoma，速度1爆香。然后加入蚝油、生抽、糖、盐、100克鸡汤，3分钟，varoma，速度1，烧开。
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把煮好的汤汁全部倒入碗里，浇辣油，辣油的量根据个人承受辣味的程度了，10克微辣，不怕辣的那要舍得倒哈，保证吃的过瘾😂
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最后撒葱花、白芝麻、香菜、花生碎（可惜后面2样今天木有），好吃得来~打耳光也不肯放啊😝
小贴士
我比较喜欢泰森的冰鲜鸡腿，煮的汤没有腥味，可以留着放点蔬菜、菌菇、丸子等烧汤，这样一菜一汤就能简单解决一顿饭了，记得多煮点米饭🍚，哈哈绝对饭扫光！
这道菜花椒油辣油必不可少，千万别偷工减料，好吃的话记得交作业哈~
这道菜花椒油辣油必不可少，千万别偷工减料，好吃的话记得交作业哈~
