百叶结红烧肉

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吸饱肉汁的百叶结和炖到酥烂的红烧肉,配上一碗米饭,升天!

用料  

五花肉 500克
百叶结 150克
冰糖 15克
红腐乳 1块
炖肉三兄弟:香叶八角桂皮 一样一块
黄酒 2勺
生抽 1勺
老抽 2勺

百叶结红烧肉的做法  

  1. 备料,五花肉切成麻将大小,冷水下锅焯水洗净。

    百叶结红烧肉的做法 步骤1
  2. 放一点点油,把冰糖用小火融化至冒小泡泡。

    百叶结红烧肉的做法 步骤2
  3. 放入五花肉炒一下上糖色,再放入除了百叶结以外的所有调料:黄酒,老抽,生抽,香叶八角桂皮,红腐乳。炒2分钟。

    百叶结红烧肉的做法 步骤3
  4. 放入砂锅,加入足够的水,超过肉,大火烧开,小火慢炖1小时后,加入百叶结,继续小火慢炖20分钟。大火收汁至剩余小半碗左右的汤汁,这个菜需要有一些汁水哦。

    百叶结红烧肉的做法 步骤4
  5. 配米饭!配米饭!配米饭!最后把汤汁倒在饭里,最销魂的就是那一口!

    百叶结红烧肉的做法 步骤5

小贴士

加水要一次加足,炖肉开最小的火慢慢炖,中间尽量不要开盖哦。
 
该菜谱创建于 2020-03-06 18:52:30
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