皮薄馅超大的素包子(包菜粉条)
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人做过这道菜
平平无奇的做饭小天才哇
疫情期间，天天就琢磨着怎么吃了。猪肉太贵，那就做个素包子吧！按方子做，绝对比肉馅香，不信你就做了试试看😋
用料
| 面团部分 | |
| 面粉 | 适量 |
| 酵母 | 适量 |
| 温水 | 适量 |
| 馅料部分 | |
| 包菜 | 1个 |
| 粉条 | 一小把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱姜蒜沫 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺(重点调料) |
| 甜面酱 | 1.5勺(重点调料) |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 耗油 | |
| 五香粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 孜然粉 | (重点调料) |
皮薄馅超大的素包子(包菜粉条)的做法
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首先和面发面，过程不再赘述(偷个懒)，可以去找专门发面的方子。
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发面的时候就可以准备馅料啦！
包菜切碎，加盐静置杀出水分，用笼布包着挤出水分备用。
胡萝卜擦丝备用。
粉条煮一下，切碎备用。 -
热锅放油，加入葱姜蒜沫爆香，随后放入一勺郫县豆瓣酱，1.5勺甜面酱炒匀。
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加入准备好的包菜，胡萝卜，粉条炒匀。
调味:适量盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，孜然粉 -
尝尝味道，合适就放点鸡精，馅料晾凉就OK啦
味道不够，再加盐或者生抽也行。
馅料一定要晾凉再用，不然会把包子皮烫死 -
皮薄馅大秘方:除了皮尽可能擀薄之外，馅料也要压瓷实，包的时候提着皮包，大拇指把露出来的馅压回包子皮里面。
小贴士
这个方子的重点就在于:郫县豆瓣酱，甜面酱和孜然粉的应用，其他调料的分量可以掂量着放。因为馅料都是炒熟的，可以尝着放盐~
调出来的馅真的很香！大家都来试试吧~有问题留言区交流哦~
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