龙井茶香陈皮排骨

食材预处理

1. 将茶叶用热水泡开，将茶水和茶叶分离，分别留用。

2. 将猪肋骨切块后，浸泡在茶水中。

3. 再将九制陈皮放入温水中浸泡10分钟后捞出，放入均质机中打碎，备用。

4. 将胡萝卜雕刻成花形，用于装饰。

将九制陈皮碎放入排骨中，加入松肉粉、盐、味精、鸡精、蛋黄、吉士粉、淀粉，搅拌均匀，腌制入味。

锅中倒入适量色拉油，加热至130℃，放入海苔，炸至成碗状。再将油温升温至160℃，放入腌制好的肋骨，炸熟至表皮金黄。

再放入泡好的茶叶炸干，撒盐调味。

将炸好的海苔碗放入盘中，海苔碗中放入排骨。

撒茶叶，摆放胡萝卜花、黄瓜装饰即可。