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白切鸡.蒸鸡

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孜晞同学的厨房  孜晞同学
用最简单的办法做湛江白切鸡，鲜美极了。一学就会。

用料  

湛江鸡 只
姜 片
盐 克
花生油 克
蒜头
生抽
白酒
芝麻油

白切鸡.蒸鸡的做法  

  1. 湛江鸡半只洗净沥水，抹上少许生抽、白酒和花生油腌制五分钟。

    白切鸡.蒸鸡的做法 步骤1

  2. 撒上姜，蒸锅里放水、姜片大火烧开，放腌好的半边鸡，保持大火蒸18-20分钟关火。

    白切鸡.蒸鸡的做法 步骤2

  3. 空挡备沙姜和蒜头。

    白切鸡.蒸鸡的做法 步骤3

  4. 拍好剁碎的蒜头和沙姜，加芝麻油、生抽、盐适量搅拌均匀，当蘸料。

    白切鸡.蒸鸡的做法 步骤4

  5. 鸡凉好温度适中切件

    白切鸡.蒸鸡的做法 步骤5

  6. 装盘。

    白切鸡.蒸鸡的做法 步骤6

小贴士

1.要选湛江鸡、清远鸡、文昌鸡等适合白切。
2.蒸前抹生抽是为了上色，生抽的颜色适中味道更香所以没有选老抽。
3.火候需要掌握好，鸡肉才够鲜嫩而不带红血丝。

上传你做的白切鸡.蒸鸡

 

白切鸡.蒸鸡相关分类

家常菜 电蒸锅
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该菜谱发布于 2020-03-06 13:23:15
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