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酒鬼花生

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用料  

花生米 随意
油 适量
花椒 一把
干辣椒 一把
八角 3~5个
桂皮 一块
盐 适量
白糖 适量

酒鬼花生的做法  

  1. 花生米提前用温水泡两小时以上，方便去皮

    酒鬼花生的做法 步骤1

  2. 去好皮的花生米用保鲜袋装好放冰箱冷冻一晚

    酒鬼花生的做法 步骤2

  3. 冻好的花生米不用解冻，热锅冷油下锅炸

    酒鬼花生的做法 步骤3

  4. 炸至起大泡转中火再炸6分钟左右，炸至花生米微黄捞出，接下来开大火用高温复炸一遍让花生更脆，快速翻炒捞出

    酒鬼花生的做法 步骤4

  5. 准备香料

    酒鬼花生的做法 步骤5

  6. 锅里留底油小火炒香料，炒香关火倒入炸好的花生米加一点盐再加一点糖用余温再翻炒一分钟出锅

    酒鬼花生的做法 步骤6

  7. 炸好的花生米放凉了更脆

    酒鬼花生的做法 步骤7

小贴士

冻好的花生米不用解冻冷油下锅这样不容易糊

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-03-06 11:47:28
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酒鬼花生的答疑

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