三步搞定最爱的干锅牛蛙
8.1
综合评分
624
人做过这道菜
小鱼工作室
一道最爱最爱的菜，感觉每年吃掉的干锅牛蛙排一排，可以绕小区半圈。无奈非常时期吃不到，想办法自己做吧，做了发现原来可以花很少的钱吃最多的蛙。而且也没想象中的那么麻烦复杂做不好。三步搞定：炸，炒，拌，大家不妨试试看。
用料
| 牛蛙 | 5-6只 |
| 盐 料酒 胡椒粉 淀粉 | 腌裹牛蛙的 适量 |
| 土豆 莴笋 藕 | 喜欢啥蔬菜加啥 |
| 葱姜蒜 干胡椒 花椒 | 少许 |
| 生抽 糖 料酒 | 适量 |
| 豆瓣辣酱/火锅底料 | 都可以 有啥用啥 |
| 香菜 芝麻 | 少许 |
三步搞定最爱的干锅牛蛙的做法
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喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。
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牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金黄色，可以捞出复炸一次更脆。
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葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀。
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倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。
小贴士
底料家里有什么就用什么，不用太纠结。炒好自己尝尝味道，觉得不辣就多加点辣椒辣酱或者郫县豆瓣酱，觉得不香就加点豆豉蒜泥，小朋友不能吃辣就用葱伴侣的豆瓣酱，一步到位可以弄个干锅底料也行。我试过各种版本的，都有不同的风味，都很好吃。因为蔬菜和牛蛙都脆脆香香的，就算撒点孜然都好吃。自己做又干净又便宜。五十左右就可以把蛙和蔬菜搞定。还不快来试试吧。
