核桃红枣吐司

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 275克
红糖 40克
鸡蛋 35克
酵母 5克
冰水 150克
2克
黄油 25克
红枣干 70克
核桃仁 40克

核桃红枣吐司的做法  

  1. 把高粉、红糖、鸡蛋液、酵母粉、冰水放入主锅,设置30秒/速度3-6混合

    核桃红枣吐司的做法 步骤1
  2. 加入盐,设置6分钟/揉面模式

    核桃红枣吐司的做法 步骤2
  3. 加入黄油,再设置4分钟揉面模式

    核桃红枣吐司的做法 步骤3
  4. 加入去核红枣碎、核桃仁,设置30秒/揉面模式

    核桃红枣吐司的做法 步骤4
  5. 准备一个大碗,抹上黄油,把揉好的面团取出,盖上保鲜膜,放入烤箱里发酵至2.5倍大小

    核桃红枣吐司的做法 步骤5
  6. 把发酵好的面团排气平均分成两个面团

    核桃红枣吐司的做法 步骤6
  7. 把其中一个面团轻轻擀开,不用太薄

    核桃红枣吐司的做法 步骤7
  8. 在卷起来搓长,上面撒点高粉

    核桃红枣吐司的做法 步骤8
  9. 把两条面像扭麻花一样扭起来,两头捏紧

    核桃红枣吐司的做法 步骤9
  10. 把扭好的麻花,放入吐司盒中,放入烤箱发酵至9分满

    核桃红枣吐司的做法 步骤10
  11. 预热烤箱,上下火170度
      刷点清水,撒上扁桃仁片装饰

    核桃红枣吐司的做法 步骤11
  12. 上下火170度,时间40分钟,中途表面上色满意后,记得盖上锡纸继续烘烤,直至完成,马上拿出倒在散热网架上侧躺,待彻底冷却后,切片食用。

    核桃红枣吐司的做法 步骤12

小贴士

这是个含水量高的面团,从主锅取出面团时,可以用双手适量涂抹一些黄油就不会黏手了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

核桃红枣吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-03-05 21:45:24
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核桃红枣吐司的答疑

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