客家咸芋丸
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人做过这道菜
赱咾冰團ヾ
小时候在外婆家长大，外婆手巧，什么都会做，咸芋丸也是她最喜欢做的一道美食。
用料
客家咸芋丸的做法
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葱洗干净切细，腊肉腊肠切细待用。
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把花生米跟芝麻炒香，花生米要压碎，装好待用。
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把芋头、姜削皮，刨成细条，我用的是荔浦芋头，颜色粉嫩粉嫩的。
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刨好的芋丝、姜丝放入盐。
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放入粘米粉，放适量水，和成团，尽量不要把粉和太实，不然芋头丸蒸出来会硬，口感会不好。
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揉成2厘米左右的丸子平铺放蒸笼上，蒸笼上放一块布，大火蒸20分钟。
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把它们一粒粒分开，用一个大盘装起来。
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起油锅放下腊肠腊肉翻炒。
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放葱翻炒。
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放蒸好的芋头丸加少许酱油翻炒。
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关火放芝麻花生米混合就可以开吃了，外婆家的味道，香！
小贴士
加粘米粉揉面千万不要揉太实。
