馄饨馅料&太平燕

3 人做过这道菜
太平燕是福建那边的一个特色美食,今天根据同事分享的菜谱打了个馅儿,不错👍记录下来。这个馅儿也可以做其他小馄饨的馅儿。

用料  

猪肉 350克
生抽 10克
10克
蚝油 10克
5克
玉米淀粉 10克
50克
鸡蛋 一个
马蹄 120克

馄饨馅料&太平燕的做法  

  1. 马蹄放进主锅,5秒速度5切碎,倒在碗里备用。

    馄饨馅料&太平燕的做法 步骤1
  2. 猪肉放进主锅,设定10秒速度8切碎

    馄饨馅料&太平燕的做法 步骤2
  3. 切好的状态,放进生抽、盐、蚝油、糖、鸡蛋、玉米淀粉,设定1分20秒/反转速度3搅拌上劲,期间用量杯盖装50克水慢慢从主锅盖孔中注入主锅,搅打。

    馄饨馅料&太平燕的做法 步骤3
  4. 放进马蹄设定15秒/反转速度3搅拌均匀。倒进碗里就可以开始馄饨了。

    馄饨馅料&太平燕的做法 步骤4
  5. 我用的是福建肉燕皮,一个个包好后,主锅放进500克水,设定15分钟/V健/速度1蒸。蒸熟后快速用筷子扒拉开,不让其粘连,

    馄饨馅料&太平燕的做法 步骤5
  6. 蒸熟好

    馄饨馅料&太平燕的做法 步骤6
  7. 清空主锅,放进500克水烧开后插下蝴蝶棒,放胡萝卜片,新鲜香菇,肉燕馄饨,设定5分钟/100度/反转小勺煮好,这个时候碗里放进鹌鹑蛋,芹菜,鱼露(盐也好)一点点鸡精,香油,音乐响起,把肉燕和汤倒进碗里即可。

    馄饨馅料&太平燕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

馄饨馅料&太平燕相关分类

该菜谱发布于 2020-03-05 15:33:57
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