鸡腿清洗干净,用刀划几个口子,放凉水中浸泡1小时,继续冲洗一遍,捞出控水。将控尽水的鸡腿平放锅中加料酒,酱油,清水,姜片,花椒,八角,桂皮,白糖大火烧开锅后全程如上图用小火炖煮。
15分钟后翻面。
再炖10分钟,翻面。
再炖5分钟翻面。
收汁
出锅装盘,晾凉。
斩件,装盘,开吃!
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