红烧肉卤蛋
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人做过这道菜
Hello奇小遇
红烧肉好吃的唯一秘诀就是 一定要买到好的肉 肉不好再怎么加佐料都是徒劳.
用料
红烧肉卤蛋的做法
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猪肉切块加入生姜煮开 焯水去腥 洗干净待用.（大小看你们自己喜好吧）
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焯水后的五花肉平铺锅底 小火慢煸.
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一直煸 并翻面 等有点微焦 干煸出很多油就差不多了.
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料酒3勺 去腥.
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老抽两勺 上色.
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生抽3勺 入味.
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代糖 适量 看自己口味 可以白砂糖或者冰糖.
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加入开水 水量漫过猪肉 煮开转中小火 熬30分钟.
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尝下猪肉口味 这个时候可以根据自己的喜好适当增加咸淡甜度 加入白煮蛋或者鹌鹑蛋或者百叶结之类的 随意 这个时候猪肉可以吃了 但还不软烂 继续中火煮10分钟.
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差不多了 大火收汁.
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开盖收汁.
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铲子翻一翻 均匀包裹汤汁.
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红烧肉的话 一次可以多做点 下一顿会更好吃.
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阳光下.
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阳光下.
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阳光下.
