新鲜鲮鱼，洗干净。买鱼时让档主去头。买大小适中的，太大不好煎，太小没肉吃不过瘾。
加1小匙盐，涂匀在鱼片正反面，淹半个小时，让鱼肉硬身些，煎时不易烂掉。
热油，放入几块姜片
放入腌好的鱼，小火慢煎，一定要小火哦！
全程小火，煎至两面金黄即可
翻个面，再来一张
好漂亮，上碟，凉晾！！
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昊轩嫲咪
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