羊肉汤烩面,简单营养又美味

4 人做过这道菜
上次食谱写了烤肋排的时候,同时做了羊肉汤烩面,但是太好吃了,忘记记录了。
这次又专门买了羊脊骨和少许的肉,补上菜谱,很简单又美味。
我是属于比较懒,做啥食谱就喜欢简单粗暴。
那再细致点儿的,比如我家人就喜欢把粉丝,木耳,肉煮好都是单独放碗里边儿,单碗配调料,然后,再单锅高汤煮烩面,
还有啊,烩面还分派别,郑州烩面,方城烩面之类的。还要细分到,三鲜,原味,滋补什么的。。
我懒,随意搭配,一锅搞定了。😂竟然,意外的好吃~

家里边有宝宝,我把木耳又切了点儿丝,因为这个小魔王的口味,很难琢磨,有时候要吃木耳朵,有时候吃木耳丝,干脆都给他备着~

为了顾及到营养又放了些菜,因为疫情期间能出门一趟,就绝不出第二趟,忘了买别的蔬菜,忘了买香葱。找到了家里库存的细粉丝,连泡粉丝这一步都省了😂随意调整~

看到今天的菠菜特别水灵,支楞愣的,就没忍住买了,结果它并不适合这个汤。
那就凑合用菠菜吧。
那最后再说一下,尽量不要放菠菜。不推荐哈,放菠菜的话,汤容易xie(四声),实在找不出来词儿形容这个感觉,这是我们家乡的话。

用料  

羊骨 1斤
羊肉 4两
木耳 10朵
细粉丝 一小团
千张 1片
香菜/香葱 2-3根
3克
姜片 3片
生抽 5滴
香油 2滴
烩面片 6片
绿叶子菜 1把

羊肉汤烩面,简单营养又美味的做法  

  1. 把羊椎骨和肉提前洗干净,用盐泡半个小时,泡出血水。(一般这些事情我都头天晚上做)
    再接半锅冷水把 羊椎骨➕肉➕3片姜放进去,水开,撇血沫。

    羊肉汤烩面,简单营养又美味的做法 步骤1
  2. 看到了吗,左边就那一些,黑黑的沫沫,一定要用漏勺把它们撇出来~

    羊肉汤烩面,简单营养又美味的做法 步骤2
  3. 千张切细丝,木耳泡发,拿一团粉丝。
    香菜洗净切段,用生抽,香油腌渍入味。

    羊肉汤烩面,简单营养又美味的做法 步骤3
  4. 炖两个小时以后,把肉和骨头捞出来,我的烩面片是提前买,放到冰箱里面冷藏的,所以把它拿出来缓缓劲儿。要不然,容易抻着没弹性🤣

    羊肉汤烩面,简单营养又美味的做法 步骤4
  5. 把木耳,千张丝,粉丝全部放到锅里面,接下来就开始抻烩面下锅啦。
    (这些步骤很快,就没有拍图)
    拉的时候,尽量先再借用锅的哈气,哈一下,这样更容易拉开~

    最后,面煮熟以后,把腌好的香菜放到锅里面,搅拌一下。
    对了,可以先舀一小勺,先尝下汤,不够咸的话,根据个人口味再放盐~

    羊肉汤烩面,简单营养又美味的做法 步骤5

小贴士

1.煮好的羊脊骨也可以用棒骨,肋骨代替都行,不用拘泥于形式,煮好的骨头上面有肉,趁热撒点盐,这些剔骨肉什么的,娃娃啃着吃,最香了🤣

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

羊肉汤烩面,简单营养又美味相关分类

该菜谱发布于 2020-03-05 11:39:08
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