可盐可甜的新疆烤馕（也可用来做披萨皮）
8.3
综合评分
28
人做过这道菜
李欧小姐
我不是新疆人，也没有新疆的朋友，只是去新疆旅游后爱上了新疆美食，这个方子是我参考了很多视频和教程综合整理的出来的，虽然说没有新疆本地的 地道正宗，但也接近新疆馕的味道了。整理这个方子同时也是为了方便我自己日后的操作。（这方子加多25克糖揉面可作披萨皮，披萨皮烤箱预热210，5分钟烤定型就可以了，可做两个九寸披萨皮）
用料
可盐可甜的新疆烤馕（也可用来做披萨皮）的做法
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洋葱半个，三分之二加100克植物油榨至洋葱金黄色凉冻备用，剩下的三分之一砌碎挤干水份备用，（我选的洋葱比较小，如果洋葱比较大的话可以放多些油榨，剩下的洋葱油可放入冰箱里下次用）
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将面团所有的材料除芝麻外全部加入盘中揉至面团光滑后发酵至两倍大（天冷时候也可加3到5克的糖来助发酵）
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发酵好的面团充分排气后分成两份滚圆后松弛十五分钟
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松弛好的面团整理成圆形，中间中馕针戳花（没有馕针也可用叉子或牙签，）喷少许水后撒洋葱粒和芝麻压紧。另外一个可以撒上一点孜然粉和芝麻，两种口味都是棒棒哒。
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烤箱预热，220度15至18分钟，（想要香点的就烤长一点时间，怕热气的话就烤短一点时间）出炉，在烤好的馕饼上扫上一层葱油让其色泽好着，更有风味。
