三文鱼刺身沙拉
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食尚先生餐饮料理
三文鱼富含优质蛋白和Ω3系列不饱和脂肪酸、DHA等营养素，适宜所有人群食用。因为是制作成刺身，一定要采买新鲜的原材料制作，新鲜三文鱼入口肉质结实饱满，口感爽滑，味道鲜美。
用料
| 三文鱼 | 250克 |
| 什锦生菜 | 20克 |
| 小洋葱 | 20克 |
| 腌萝卜 | 60克 |
| 罗勒叶 | 10克 |
| 薄荷叶 | 10克 |
| 柠檬草 | 3克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 鸟眼辣椒 | 3个 |
| 烤大米粉 | 2克 |
| 鱼露 | 45克 |
| 白醋 | 45克 |
| 糖 | 30克 |
| 水 | 125克 |
| 青柠汁 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
三文鱼刺身沙拉的做法
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预处理：
1.将小洋葱去皮，切洋葱圈。
2.将薄荷叶切碎。将柠檬草切末。
3.将大蒜和辣椒分别切末。
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鱼蘸酱：将锅中倒入水、鱼露、醋和糖大火加热（不要沸腾），加入蒜末、辣椒末和青柠汁搅拌均匀。
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将三文鱼切片。将腌萝卜放于盘中，将三文鱼片放于腌萝卜上。
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将生菜撕小块同薄荷叶、罗勒叶摆放在鱼肉边缘。
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倒入做好的鱼蘸酱，在鱼肉表面撒少许盐、黑胡椒碎、烤大米粉、柠檬草碎和小洋葱圈即可。
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成品摆盘
