改良版蒜香炸鸡翅

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蒜香炸鸡翅很多版本,腌料也都差不多。改良版主要是调整了炸的方法。这个方法炸出来的鸡翅不需要面包糠也能有脆皮的效果。再配一杯冰啤,夜宵好拍档!😋

用料  

腌鸡翅料
鸡翅 7个
葱段 3-4段
6-7瓣
姜片 3-4片
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
黑胡椒粉 少许
1茶匙
炸鸡翅料
鸡蛋 1个
牛奶 150克
淀粉 3大勺
面粉 3大勺

改良版蒜香炸鸡翅的做法  

  1. 腌鸡翅全家福

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅泡去血水,用厨房纸巾擦干水分,正反面都用刀划两道,方便入味

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤2
  3. 2勺生抽

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤3
  4. 1勺料酒

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤4
  5. 1勺蚝油

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤5
  6. 少许黑胡椒。这步因人而异,换成五香粉或者白胡椒粉也是可以,看自己喜欢

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤6
  7. 1茶匙盐

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤7
  8. 拌匀后准备这种密封袋,倒进去封口后,来回倒腾几下,放冰箱冷藏过夜

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤8
  9. 第二天要炸之前从冰箱取出鸡翅,准备好面粉与淀粉混合的粉,鸡蛋一个打散和牛奶混合

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤9
  10. 鸡翅先裹一层粉

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤10
  11. 再裹一层蛋奶液

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤11
  12. 全部裹完蛋奶液的鸡翅再继续裹一层干粉

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤12
  13. 油温热后开炸

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤13
  14. 中火炸3-4分钟后,捞出,控油,再全部回锅复炸!第一遍是炸熟鸡翅,第二遍是为了让鸡翅上色!

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤14
  15. 最后装盘,撒孜然粉、辣椒粉、椒盐!开杯冰啤,开吃!

    改良版蒜香炸鸡翅的做法 步骤15
 

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