媲美肯德基的大汉堡胚
8.8
综合评分
115
人做过这道菜
零星lynn
从小就喜欢吃汉堡🍔
特别喜欢汉堡胚上面的一层芝麻，
一口咬下去，满口的芝麻香！
松松软软的汉堡，谁不爱呢？
今天我们就来做一款超级松软的汉堡胚！
特别喜欢汉堡胚上面的一层芝麻，
一口咬下去，满口的芝麻香！
松松软软的汉堡，谁不爱呢？
今天我们就来做一款超级松软的汉堡胚！
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 330克 |
| 水 | 238克 |
| 干酵母 | 1.5g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 42克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 77克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 18克 |
| 盐 | 3克 |
| 装饰 | |
| 白芝麻 | 少许 |
媲美肯德基的大汉堡胚的做法
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提前一晚准备中种，中种材料混合均匀即可，不需要揉到光滑。放入冰箱冷藏！
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将中种材料，主面团中除了黄油，盐之外的材料一起放入盆里，开始打面团。面团打至六七分，稍有延展性的时候加入软化的黄油，盐，继续搅打。
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面团揉打到手套膜，撕开的口子边缘光滑
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放入盆中盖上保鲜膜室温松弛发酵25分钟左右
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松弛好的面团分割成10个小面团，揉圆摆放入盘中，盖上保鲜膜室温松弛15分钟
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取其中一个小面团，轻轻拍打排气
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接着翻面，左右两边折入中间
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接着如视频中一样把面团轻轻揉圆
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放入模具中，也可以不放模具直接摆在烤盘中
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全部揉好进行第二次发酵，可以在烤箱里放一盆热水，发酵25分钟左右
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发酵好的面团状态，光滑饱满！
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接着刷上薄薄一层蛋液
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撒上满满的芝麻
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烤箱提前预约！180度15~18分钟，具体状态根据自家烤箱调整
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大大的汉堡胚出炉啦！刚出炉表面看着有点硬
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等凉下来，你就知道它有多松软了
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一早自己做个简单又美味的汉堡🍔！一口下去太满足了🤤
小贴士
吃不完的面包要冷冻保存，吃的时候提前室温解冻就可以！
