东坡肉

准备好笋岗干、冰糖、黄酒

五花肉过开水、捞起切方块。

珐琅锅底放入葱、姜片、笋干

五花肉皮朝底放，倒入酱油、生抽、黄酒

小火炖煮两个小时，起锅装盘蒸30分钟

珐琅锅东坡肉做法：准备食材，五花肉、黄酒、冰糖、生姜、葱、酱油、一两克盐；五花肉过血水切成方块，珐琅锅底铺葱和姜片，把五花肉皮朝底放好，个人喜好放了些提前泡好的笋干，加入盐、酱油、黄酒（黄酒没入五花肉的三分之二），盖上盖子大火烧开改小火焖煮两个小时，炒锅放点油炒点冰糖起泡，把焖好的肉放入炒锅上色，起锅装碗蒸半个小时，酥嫰的东坡肉就做好了！肥而不腻、酒香酥口。