酱香浓郁的红烧草鱼

①先把草鱼处理了，切成均匀的块，别太窄容易碎……比手指寛一些

②因为不过油，所以一定要提前腌制下，去腥增香。放的东西很简单，主要放葱，姜，料酒，少量的盐。

③腌制半个小时左右，开始准备。
起锅烧油后，下葱姜花椒八角等香料爆香，之后调小火，一定小🔥哦，不然容易糊……
调成小火后，加入郫县豆瓣，豆瓣酱，翻炒后加入料酒，红烧汁，蚝油，白糖，然后加入水

④大火烧开调好的汤，把腌制的鱼放入，因为有豆瓣和郫县豆瓣，所以盐要酌情放，放入鱼再次烧开后，加入醋。

⑤中小火炖至收汁，还有少部分汤汁的时候，下入蒜蓉，再收两三分钟汁可以出锅啦

⑥装盘，撒上香菜，开动吧
超级下饭……