空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼 简单易上手版

10 人做过这道菜
用料简单,操作简单,总之就是很简单……

关于用料:
南瓜和糯米粉随便多少克,总之大概是1:1的比例,具体也要看糯米粉。
白糖放多少,有的南瓜甜,那糖就少放点,有的南瓜不甜,那糖就多放点,具体看个人。
白芝麻或者面包糠是用来裹的,会操作的就浪费的少,不会操作的就可能会浪费,多准备点就是啦~
豆沙馅或者黑芝麻馅可有可无,不会做馅料的直接买成品。

用料  

南瓜 500克
糯米粉 500克
白砂糖 60克(可加可减)
白芝麻(或者面包糠) 适量
豆沙馅(或者黑芝麻馅或者不用也可以) 适量
食用油 用来炸的,你说多少就多少

空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼 简单易上手版的做法  

  1. 南瓜去皮去籽蒸熟打成泥(我喜欢放在碗里蒸,把蒸出来的水一起用,虽然南瓜味淡一点但是不影响,喜欢浓郁南瓜口味的直接放蒸锅,这样蒸出来就没有水了)

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤1
  2. 加入糯米粉

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤2
  3. 用筷子拌成絮状,再用手去揉面。除非你喜欢黏黏的感觉,你可以直接用手去拌~

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤3
  4. 揉成面团

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤4
  5. 分成小剂子,搓圆按扁,我用了豆沙馅,不放馅的可以直接搓圆。

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤5
  6. 搓圆以后裹白芝麻,这里要注意,由于白芝麻很容易掉,所以裹完以后还要用手捧着白芝麻再搓一遍,这样白芝麻就按南瓜球里面了。

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤6
  7. 建议不要搓的太大,炸的时候新手很难操作火候,有可能外面炸老了里面还没熟。

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤7
  8. 开中火,油温四五成熟的时候,南瓜球沿着锅边滚入锅,转开小火,等它慢慢浮起来的时候,用锅铲轻轻的往下压(注意一定要等它浮起来再压,不然会压变形),反复按压三四分钟,就可以捞起来了。炸久了会老,喜欢吃老的随意。

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤8
  9. 南瓜饼和南瓜球就是搓圆和搓扁的区别,可裹面包糠也可以裹白芝麻,个人喜好请随意。另外,想吃鼓鼓的南瓜饼也很简单,等它浮起来也轻轻按压一下,它马上就会鼓起来了~

    空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼  简单易上手版的做法 步骤9

小贴士

太多人问了所以写了个不专业的菜谱,有专业人士可以指点一二,不胜感激。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼 简单易上手版相关分类

该菜谱创建于 2020-03-03 19:09:23
1002 收藏


空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼 简单易上手版的答疑

  • 枝子.xu  1个月前  
    1
    不是糯米粉不行吗
  • 田维梅  29天前  
    0
    可以做长条吗
    作者回复 20天前  
    我觉得可以😀

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