让面包松软的甜面包老面团
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我只是一个主妇
用料
让面包松软的甜面包老面团的做法
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1、所有原料除了盐、黄油，其他一起倒入面桶；
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2、搅拌成团，加入盐、黄油；
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3、高速搅打；
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4、八分状态即可，长时间的发酵不要揉出手套膜；
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5、盖盖，室温发酵1个小时，装入密封袋，挤出空气封好口，冷藏12小时后完成。
小贴士
1、家庭面包无添加剂，老面可以让面包更松软，防老化更久；2、每次添加到面团的比例为10%-15%；3、冷藏发酵12小时后可以使用，剩余的冷藏两天之内用完，太久会有酸味；4、建议甜面团老面分成50g/这个，保鲜袋密封，冷冻保存，10天之内用完，每次使用前，室温解冻。
