下饭菜—电饭煲卤肉蛋
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人做过这道菜
jane真真
😷疫情期间10天出门买一次肉菜，然后宅家10天半个月不出门，不给国家添乱。看着买回来的一堆肉🥩，每天都在想着法子换着花样吃，天天都在下厨房里晃悠着下一顿做什么好吃的？
以前写过一篇卤肉饭，需要用到金兰油膏，但是也没有常做卤肉饭，金兰油膏一瓶几十块老是用不完，也真是浪费。心疼几秒，浪费是可耻的。于是昨天做了个家常版卤肉，还加了卤蛋，好吃下饭，写下来方便查阅。
以前写过一篇卤肉饭，需要用到金兰油膏，但是也没有常做卤肉饭，金兰油膏一瓶几十块老是用不完，也真是浪费。心疼几秒，浪费是可耻的。于是昨天做了个家常版卤肉，还加了卤蛋，好吃下饭，写下来方便查阅。
用料
| 鸡蛋🥚 | 随意 |
| 水 | 没过鸡蛋的一半 |
| 生抽 | 10克（适量） |
| 老抽 | 2克（适量） |
| 香叶 | 3片 |
| 盐🧂 | 2克（适量） |
| 带皮五花肉 | 200克 |
| 香菇 | 6朵（随意） |
| 红葱头（或洋葱） | 2个（洋葱少量） |
| 蒜蓉 | 2颗 |
| 冰糖 | 2颗 |
下饭菜—电饭煲卤肉蛋的做法
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1，鸡蛋煮熟去壳备用。
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2，五花肉不用去皮，切小块，红葱头2个切碎。
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3，五花肉焯水捞起来备用。
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4，热锅下油把2个红葱头碎炒香到图片变成葱头酥的状态。（没有红葱头，用洋葱也可以）
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5，五花肉放进电饭煲里煎出肥油，炖出来的五花肉不肥腻。
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6，把2颗剁碎的蒜蓉、几个切碎的香菇、3片香叶、图4的葱头酥、2颗冰糖、水煮蛋放进去。煎出蒜香味（重点）
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7，加生抽，老抽，盐，搅拌均匀，加水没过鸡蛋的一半。电饭煲按正常煮饭键。——不要按快速键，不够软烂，不要问我为什么知道？因为第一次煮的时候煮了两次快速键୧😂୨。
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8，煮好了试试味道，不够味就加盐🧂。然后再开火收下汁，汤汁才会变浓郁。我是倒出小锅收汁。
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9，超级下饭的卤肉卤蛋出锅啦。儿子👦🏻说好美味呀！可以多吃一碗饭呢。
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10，一碗🍚，一个卤蛋，一束青菜，三勺卤肉，简单快捷的卤肉饭就可以开吃啦。
