家常版辣子鸡
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人做过这道菜
秋刀yu
疫情在家有啥吃啥，我是重庆人平时爱吃辣，所以这次没怎么放辣，加了炸土豆，大家没事儿可以试试。
用料
家常版辣子鸡的做法
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干辣椒切成碎段
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葱姜蒜切好备用
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加入盐、酱油、五香粉、鸡蛋、淀粉抓匀腌制20分钟。（可以加点蚝油，我家用没了就没加）
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冷锅热油，六成热，中小火慢慢炸，不要着急，油要多，用筷子搅拌防止粘糊。
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炸至金黄即可捞出，然后复炸一遍大概30秒，这样更酥。
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留点底油，烧六成热，准备好的调料放入锅里，慢慢炒出香味，倒入炸好的土豆，放盐、香粉、辣椒粉炒匀，然后放入炸好的鸡肉翻炒，最后放入鸡精起锅。
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装盘撒上葱花，有熟芝麻的可以撒上在锅里拌匀然后起锅。
小贴士
炒辣椒的时候、小火慢炒才出香，大火油温高会糊！
