少油又香脆的盐煎鸡翅
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
颖子-o-
香香脆脆又好吃的盐煎鸡翅~
原料炒鸡简单！
操作也炒鸡简单！
原料炒鸡简单！
操作也炒鸡简单！
用料
| 鸡翅中 | 约16-18个 |
| 要么：盐焗鸡粉 | 8-10克 |
| 要么：食盐 | 8-10克 |
| 配锅盖的不粘锅 | 1个（很重要！） |
少油又香脆的盐煎鸡翅的做法
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量取8-10克的盐焗鸡粉（我家一般用的是致美斋）或者8-10克的食盐。⚠️⚠️⚠️盐焗鸡粉和盐二选一就行！千万不要两个都放😂
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1⃣️鸡翅洗净沥干，用厨房纸吸干水，每个鸡翅用叉子扎几下（方便入味，嫌麻烦的话不扎也可以）； 2⃣️将盐焗鸡粉或食盐撒到鸡翅上，戴手套充分抓匀并按摩一会儿； 3⃣️密封放到冰箱保鲜冷藏，腌制半天以上，我是前一天晚上腌制，第二天再煎。
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不粘锅中刷少许油（不粘性能好的话油可以更少），小火加热。
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将鸡翅放入锅中煎制，注意是一直小火噢！（之所以不怎么需要放油，是因为鸡翅的皮会煎出油）
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煎至底面大部分呈金黄色的时候，用筷子逐个翻面，将第二面也煎至大部分呈金黄色。
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两面金黄之后，盖上锅盖，焗煎5分钟左右，加盖很重要！！鸡翅本身的油分和少数水分被加热产生的热量都锁在了锅中，这样焗煎出来的鸡翅表皮香脆、内里的肉却不柴。
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开盖，用筷子翻面，是不是很漂亮的金黄色~？
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我们再来加盖子，焗煎大概3-5分钟。
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开盖，装盘，厨房纸吸油，开吃！
登登登凳，是不是看起来很好吃~？
小贴士
⚠️⚠️⚠️再次强调，盐焗鸡粉和食盐二选一！二选一！二选一！不然会齁咸😂
