干锅香辣鱿鱼须

备料如图。二荆条和小米椒剁成碎末，洋葱切小块，大葱切小段，姜切薄片，干辣椒花椒粒香菜备用，土豆和莲藕切条状备用。

焯水。首先，将鱿鱼须清洗干净，锅中烧水，水开后下鱿鱼须焯烫，顺带倒入适量的料酒并放入少许八角桂皮香叶去腥，鱿鱼须变硬就可以捞出沥干水分。（没有八角桂皮香叶，也可以不放）；其次，另起锅烧开水，将土豆和莲藕焯烫备用，如果喜欢软一点的，就可以多焯烫一会儿，喜欢硬一点的，焯一两分钟就可以捞出了。

炸鱿鱼须。起锅倒油（要多倒入点油），油热后倒入鱿鱼须翻炸（因为鱿鱼须焯过水有水分，倒入时小心热油四溅），此时用小火慢炸，炸到图中微微焦就可以捞出来了。

炸调料。捞出鱿鱼须后，调小火，将大葱，姜，蒜，香菜一根倒入油锅慢慢炸，炸至调料已经全部软了，香味出来就可以捞出了。

继上一步将调味料都捞出后，依次下花椒粒，干辣椒，洋葱，剁椒末，慢慢炒出香味。（每倒入一样，都间隔几秒，让调料的香味炸出来）

倒入鱿鱼须翻炒片刻，让鱿鱼须能够入味

最后，加入焯过水的土豆条和莲藕翻炒，倒入生抽，盐，花椒粉，孜然粉调味，就可以出锅了。

出锅，撒上少许芝麻，香菜，配上可乐加冰……真是美味😋😋