清酒蒸蛤蜊

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Sake Steamed Clams,清酒煮蛤蜊。忘记了是第几季的《深夜食堂》有那么一集就是清酒蒸蛤蜊 ,剧情是什么老早忘记了 ,倒是做法一直记得...亲测,清酒汤好喝,蛤蜊肥美,多吃几个也没什么负担...

用料  

新鲜蛤蜊 500g
蒜头 3瓣
葱白 2cm见长4段
干辣椒 4个
橄榄油 10ml
黄油 10g
清酒,我觉得二锅头可能也OK 100ml,酒量好可以再加
适量

清酒蒸蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊放淡盐水中吐沙,备用

    清酒蒸蛤蜊的做法 步骤1
  2. 起油锅,蒜,葱段,干辣椒爆香,把蛤蜊倒进去稍微翻炒一下,主要是为了受热均匀,倒入清酒,加锅盖焖

  3. 蛤蜊开口了就关火,把黄油丢进锅里

  4. 上桌,撒盐,撒黑胡椒(不撒问题也不大),如果有欧芹片的话,也可以撒一些,如果觉得口味寡淡的,还可以淋一勺味淋

  5. 拍照,炫耀,吃....
    哦,还有,剩下的汤汁,不要倒掉,可以炖着水蒸蛋,高级。

    清酒蒸蛤蜊的做法 步骤5
 

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该菜谱创建于 2020-03-03 13:34:37
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