小海鲜系列：酱爆墨鱼仔！这么做不腥不老又劲道！
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人做过这道菜
M_Chi
极力推荐大家一定买处理过的墨鱼，不然收拾墨鱼会收拾到怀疑人生。然而即使处理过的墨鱼，大概率还得自己二次处理一下。我不放心。
用料
小海鲜系列：酱爆墨鱼仔！这么做不腥不老又劲道！的做法
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收拾墨鱼：去皮去牙去心去眼。简直收拾的我怀疑人生。皮一定要去，不然会腥。墨鱼先焯水，锅里面切2片姜，倒一勺料酒，水没过墨鱼，煮开之后下墨鱼，焯30秒，捞出洗净过冷水。
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腌墨鱼：焯过的墨鱼放葱姜蒜料酒酱油小辣椒腌一刻钟。迷你洋葱去皮切片。
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大火热锅，一勺油下葱姜蒜把锅爆香，下洋葱翻炒2分钟。
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把腌过的墨鱼连调料一起下锅，加两勺炸酱中火翻炒一分钟，大火收汁。装盘！
小贴士
弄干净的墨鱼仔一点不会腥，还很劲道。洋葱也有去腥气的作用。他俩一起爆炒再来点炸酱，简直人间美味。
