咸蛋黄锅巴
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人做过这道菜
四毛家的小窝
零食有千万种，不知道朋友们最爱吃的零食是什么？就是那种一吃很多年的，不一定天天吃，但是只要隔段时间就会想吃的零食，有没有？不用想我最爱吃的是锅巴，而且是一吃就停不下来的那种，从有锅巴这个零食开始到现在，就没有不喜欢的时候，而且是各种锅巴我都喜欢吃，说到底主要还是喜欢，锅巴吃在嘴里嘎巴脆的口感，不知道朋友们有没有同感，吃锅巴会传染的，一个人吃锅巴，嘴里发出嘎巴嘎巴的声音，另外的人听到这个声音就会条件反射，忍不住伸手也要吃哈哈哈！
用料
咸蛋黄锅巴的做法
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先把咸蛋黄压成泥，尽量压成泥
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我用的压土豆泥的工具压的非常好用
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锅中倒上油，一定记得凉油就要把咸蛋黄放进锅中
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要全程小火炒，否则咸蛋黄容易因油温高炒糊。把咸蛋黄和油炒到起细密的沫沫
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咸蛋黄和油混合成为一体后，关火把水晶锅巴放进锅中，迅速翻拌把咸蛋黄均匀的挂在锅巴上
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最后撒上盐翻拌均匀，出锅晾凉后再吃，否则容易被烫到
小贴士
咸蛋黄一定要挂匀，否则有的没咸味，有的会很咸。咸蛋黄可以多放一些，那样咸蛋黄味道会非常浓，但是如果咸蛋黄多加了，咸度也会增加，这个按照自己口感调整吧。切记一定要全程小火，否则咸蛋黄火大了会有苦味，另外如果大火炒，咸蛋黄会往锅外溅，容易被烫到。水晶锅巴我在网上买的现成的，用着非常方便，咸蛋黄我也是买的现成的熟的，打开包装直接用就可以，千万不要买错了，买成生咸蛋黄就不对了。
